淡色阳光 发表于 2017-5-10 18:39:18

红烧肥肠

1、将锅烧热，放少许油，放入冰糖，小火熬成焦糖色，倒入开水，煮开，熬粘稠，就是糖色（也可以直接用老抽或者红烧汁代替，做菜本身就是很随性的事）

2、将熬好的糖色水盛起备用

3、另起一干净锅，将肥肠加葱、姜、料酒煮开，焯好水后并过凉水冲洗干净

4、取一干净锅，烧热后，放入少许油，放入京葱段和姜片爆香后，放少许豆瓣酱，炒香后，倒入切好的肥肠翻炒均匀

5、将熬好的糖色倒进去

6、接着放入香料（我放了八角、桂皮、香叶、花椒各少许）
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