普洱茶卤鸡
食材明细大鸡腿1只，普洱茶5克
葱适量，姜适量
干辣椒适量，酱油适量
花椒适量，香叶适量
桂皮适量，八角适量
绍酒适量，盐适量
李锦记卤水适量，冰糖适量
普洱茶卤鸡的做法
1、原料
2、调料
3、普洱茶
4、将普洱茶叶放入杯中，冲入沸水，盖上杯盖，闷10分钟
5、将茶水滤出
6、把鸡腿冷冷水下锅，用大火汆煮5分钟，捞出沥干水分
7、锅中重新加入清水、茶水，放入鸡腿
8、酱油、花椒、干辣椒、桂皮、八角、老姜、葱、绍酒、盐
9、卤水
10、大火烧开，转小火，令卤水保持微沸继续卤煮30分钟将冰糖放入锅中，用小火煮10分钟将卤好的大鸡腿捞出稍稍放凉，剁成段、码入盘中，取出适量的卤水，淋入盘中的鸡腿上即可
页:
[1]