甘蓝金瓜海蜇丝
所需食材：海蜇皮 两大片 紫甘蓝 适量 金丝瓜 适量 色拉油 适量 葱段 适量 白芝麻 少许
凉拌调味汁：
醋 适量 生抽 适量盐、鸡精、糖 适量 香油 少许 清水 适量
制作方法：
1、海蜇皮买回来后洗净浸泡一会；
2、再切丝，洗净浸泡10小时以上，期间换水2-3次，洗净后挤干水分备用；
3、金瓜切开后，去除种子和瓜瓤，直接用小刀或筷子拉出瓜丝，这步比较吃力，
4、再加两勺盐抓捏去除粘液，再用凉开水清洗干净，挤干水分备用；
5、将处理好的海蜇丝和金瓜丝混合拌匀；
6、再来处理紫甘蓝，将紫甘蓝叶取下后，竖着纹理切成细丝，要尽量切的细一些；
7、将醋、生抽、盐、糖、鸡精和香油混合，加适量清水调成凉拌汁；
8、锅中热少许油，放入葱段小火爆香成葱油；
9、将调味汁和三丝一起混合，淋上葱油拌匀；
10、装盘后撒上少许芝麻点缀即可。
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