三杯魚塊
材料草魚 300公克
薑 50公克
紅辣椒 2根
蒜仁 30公克
九層塔 20公克
調味料
胡麻油 2大匙
三杯醬 4大匙
米酒 2大匙
水 1大匙
作法
1.草魚略沖水後，切塊備用。
2.薑洗淨切片；紅辣椒剖半；九層塔挑去粗莖洗淨，備用。
3.熱一鍋油，先以小火將蒜仁炸至外觀呈金黃色，撈起瀝油。
4.將作法1的魚塊放入作法3的油鍋中，以大火炸至外觀焦黃後撈起瀝油。
5.洗淨鍋子，熱鍋，加入胡麻油以小火爆香薑片和紅辣椒，放入作法4的草魚塊、作法3的蒜仁和其餘的調味料，以大火煮至滾沸後，持續翻炒至湯汁略收乾，再加入九層塔略拌炒即可。
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