香辣鸭丁
原料：鸭脯肉 青椒2个 红辣椒6个 姜1块 葱1棵香葱适量生抽半勺 黄酒半勺+1勺 盐1茶匙鸡蛋液适量花生油1勺
面团一小块
做法：
1 切鸭条剩下的鸭脯肉切丁，放生抽、半勺黄酒和半茶匙盐调匀腌制半小时。
2 准备辣椒葱姜等料。
3 葱和辣椒切小段，姜和香葱切碎。。
4 面团擀成饺子皮，小蛋糕模具刷油，放入饺子皮贴模子按一下成型。
5 饺子皮刷一层油和鸡蛋液。
6 入烤箱180度上火烤10分钟金黄取出待用，若时间充足脱模后倒扣外面刷油和鸡蛋液继续烤至金黄。烤一面也可以吃。
7 热锅放油烧3成热，放鸭丁滑炒变色出锅待用。
8 锅内留油，烧热，下姜末炒香。
9 放干辣椒炒香。
10 放滑过油的鸭丁继续翻炒。
11 放约一勺黄酒。
12 放葱花。
13 放青辣椒，撒半茶匙盐略炒出锅。
14 出锅前撒点香葱先装盘再分入各个饺子皮烤好的盏里。
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