肉汁小土豆
主料：小土豆1盘调料：食盐1小勺，高汤适量，小葱1棵，孜然粉1小勺，黑胡椒1小勺，辣椒粉1小勺，橄榄油适量，黄油少许
肉汁小土豆的做法
1.把没削过皮的小土豆放入锅中，加入适量的橄榄油和少量黄油；再加入适量的肉汤(高汤)， 水量以没过土豆为好
2.盖上锅盖， 注意要留有小空隙， 以免汤煮溢出来；小火煮上二十分钟，关火， 用铲将土豆按压， 让其裂开
3.再打开火，大火收汁，直到汤汁完全被土豆吸收，剩余油脂开始煎烤小土豆且表面微微发黄；加入辣椒粉
4.加入孜然粉；最后加入黑胡椒碎；最后翻炒一下， 土豆两面都煎至金黄色就可以出锅了， 表面上撒些小葱末
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