上汤龙虾烩面
上汤龙虾烩面的做法1. 龙虾刷洗干净
2. 在龙虾尾上一寸的地方
3. 拿起把尿放干净。
4. 把龙虾头尾分开，剁块，拌上薄薄的太白粉
5. 锅放油烧热，分次把龙虾放入过油，大概7-8分熟即可。（要看油温够不够，取1筷子插入油中，有很多泡泡冒上来，说明油温够了，可以炸了。）
6. 炸好的龙虾沥油
7. 姜切片，葱切小段备用
8. 炒锅放入1大匙的油烧热，把姜，葱白爆香
9. 把龙虾放入翻炒几下
10. 放入鸡汤煮约3-4分钟
11. 撒上剩余的葱花，放盐和糖调味，倒入淀粉水勾个薄芡
12. 炸龙虾的时候，就可以把鸡蛋面放入开水里煮至透心
13. 把面捞起过凉水，拌入少许油防粘
14. 把面码在碟子里
15. 把龙虾放在上面，倒入汤汁，吃的时候拌匀即可
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