千层饼
食材中筋面粉 400g
滚水 100g
冷水 150g
饀料
韭菜 200g
蛋 3个
塩 1/2小匙
胡椒粉 1/2小匙
香油 1大匙
做法
1.面粉放在盆中,冲入滚水,搅拌后再冲入冷水,拌匀后再搓揉至没有粉状成团即可,盖上湿布或保鲜膜,松弛30分钟。
2.蛋炒熟即可,再与切好的韭菜,胡椒粉,塩,香油拌匀备用。
3.把松弛好的面团揉至光滑。
4.将面团擀开成长方形,左右切各切两刀,撒上塩跟胡椒粉。
5.铺上饀料,再把切开的部份,向中间折。
6.再上下往中间折,松弛10分钟。再用擀面棍擀薄。
7.锅里放少许油,放入用小火煎。煎至两面金黄即可。
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