梅花鸡片
梅花鸡片的做法1.准备所需材料
2.银耳泡发后洗净撕成小朵，火腿切成末
3.鸡肉切片，豌豆苗洗净待用
4.鸡肉加盐、鸡精、胡椒粉、蛋清、干淀粉拌匀，腌30分钟
5.锅里放油烧热，放入鸡片翻炒至变色后盛出
6.锅中留底油，放入葱姜末炒香，放银耳和火腿末翻炒
7.银耳煸炒至断生，加料酒、盐、味精、高汤煮一会
8.放入鸡片炒匀
9.用水淀粉勾芡
10.淋少许香油，盛出装盘
11.锅洗净，放油烧热，加少许盐将豌豆苗炒断生，围在盘中（或者热水里加几滴油和少许盐，将豌豆苗焯熟）
12.将菜装在盘中即可
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