抹茶蛋糕卷
抹茶蛋糕卷的做法蛋黄糊：鸡蛋黄5个，白糖30克，色拉油40克，牛奶40克，低筋面粉75克，抹茶粉10克
蛋白霜：鸡蛋清5个，白糖50克，柠檬汁少许
内馅：淡奶油适量，草莓适量
1.蛋黄加糖搅拌均匀；加40克色拉油搅匀
2.加40克牛奶拌匀
3.低筋粉与抹茶粉混合过筛，筛到蛋黄糊种
4.将蛋黄糊与面粉彻底拌匀备用；蛋白分三次加糖打到接近干性
5.取一部分蛋白霜加入蛋黄糊中拌匀；将拌匀的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中充分拌匀
6.拌好的蛋糕糊倒入铺有蛋糕纸的模具中，烤箱175度，中层烤20分钟
7.蛋糕出炉倒扣在晾网上揭开蛋糕纸散热；蛋糕凉了之后翻面铺在蛋糕纸上，抹上打发好的淡奶油，散上切小块的草莓
8.将蛋糕卷起来冷藏定型一段时间，然后就可以切片了
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