XO酱炒杏鲍菇
1． 杏鲍菇斜刀切薄片待用。2． 芦笋斜刀切段待用。
3． 红甜椒洗干净，切菱形块待用。
4． 胡萝卜切花刀片待用。
5． 生姜切菱形片待用。
6． 芹菜切段待用。
7． 锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将杏鲍菇、芦笋滑油，捞起在漏勺内沥油。
8． 起锅，锅中加水，待水沸时将杏鲍菇、芦笋放入，约10秒倒出。
9． 炒锅烧热加橄榄油，放入红甜椒、姜片、胡萝卜片、芹菜煸香，然后放入杏鲍菇、芦笋、素XO酱炒散炒匀。加少许水，加盐、蘑菇精调味拌匀，勾一点点薄芡，出锅装盘即可。
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