金色池塘 发表于 2017-5-10 18:53:36

鲍汁鲨鱼皮

1.水发鲨鱼皮用水洗净。

2.将鲨鱼皮改梳子花刀。

3.将鲨鱼皮汆水后，放鲍汁中煨透。

4.西兰花改小朵，入沸水中焯透，取出铺在盘底，上面放煨透的鲨鱼皮。另起锅，加少许香油，倒入上汤，加调味品调味，用水淀粉勾芡，加鸡油烧开，出锅浇在鱼皮上即成。
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