补卤头 发表于 2017-5-10 18:54:40

宫爆虾球

1．虾仁洗净，加盐、味精、料酒、蛋清、淀粉上浆；

2．干红辣椒切段；

3．糖、醋、酱油、味精、料酒、水淀粉兑成味汁；

4．锅烧热放油，油6成热放干辣椒，炒至棕红色，放入虾球炒散，至发白时加入葱段、姜片、蒜片炒出香味；

5．调入味汁，点几滴香醋，加红油翻炒出锅即可
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