新鲜健康 自制豆腐面包抹酱
新鲜健康 自制豆腐面包抹酱面包抹酱几乎是西方人天天使用的酱，豆腐非常适合用于制作抹酱，可变化不同口味。自制的豆腐面包抹酱，新鲜可口，不必担心含有防腐剂或色素。除涂抹面包，也可搭配饼干或做馅料，自由变化。
• 材料／板豆腐500公克、腰果100公克、豆渣100公克、巧克力砖5公克、草莓1公克、新鲜巴西利1公克、烤熟松子1公克。
• 调味料／纯橄榄油40公克、黄豆粉15公克、糖15公克、盐3公克。
• 抹酱材料／
抹酱A）糖50公克、可可粉 40公克。
抹酱B） 草莓果酱 4公克。
抹酱C） 甜味豆腐乳30公克、新鲜九层塔叶80公克、烤熟松子50公克。
• 做法／
1）板豆腐洗净；巧克力砖以削皮刀削薄片；草莓洗净，切块；新鲜巴西利洗净，备用。
2）取一锅，加入板豆腐、纯橄榄油、黄豆粉、腰果、豆渣、糖、盐，倒入 50公克水，开小火，慢慢将糖与豆渣煮开、煮软，再倒入果汁机搅打至呈糊状，如果太干，可以加少许纯橄榄油做调整，即是基本抹酱。
3）基本抹酱拌入抹酱材料 A，以巧克力薄片做装饰，即是巧克力抹酱；拌入抹酱材料B，以草莓块做装饰，即是草莓抹酱；拌入抹酱材料C，以松子、巴西利做装饰，即是松子青酱。
• 美味小提醒／黄豆粉有让抹酱变得浓稠的功能。
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