我爱狐狸精 发表于 2017-5-10 18:55:59

辣椒镶鱼饼

【材料:】
鯪魚肉:400克    太白粉:2茶匙   蛋白:1個   蝦米:15克   陳皮:少許    臘腸:20克(蒸熟)
高湯:2大匙   
【調味料:】
鹽、白砂糖、胡椒粉、麻油、植物油各適量

【做法:】
1:臘腸蒸軟切小粒    蝦米泡軟切碎末   陳皮泡軟切細末備用
2:魚肉加入太白粉跟蛋白    摔打至具有黏性   再加入1以及調味料攪拌均勻
3:辣椒洗乾淨   從中間切開   去頭去尾   內部撒上少許太白粉   再將作法2填入備用
4:鍋子加熱    放入適量的植物油    將鑲好魚餅的一面朝下    辣椒部份朝上煎至金黃色
5:再翻面煎一下    然後再將魚餅面朝下    加入兩大匙高湯   蓋上蓋子以小火燒乾湯汁即可
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