补卤头 发表于 2017-5-10 18:59:04

酒香牛尾

主料:牛尾1条(约1500克)、南瓜500克、黄酒500克

　　辅料:盐5克、红糖20克、生姜一大块、香葱2根

　　做法:

　　1、准备好食材;

　　2、牛尾顺着骨节处切成均匀的段，放到锅里，加入1000毫升清水，大火煮沸，撇去浮沫，加入盐、生姜、香葱保持大火煮20分钟，直到汤色变白;

　　3、倒入红糖;

　　4、再倒入黄酒，煮沸后调成小火炖煮1小时;

　　5、南瓜去皮，切成大块;

　　6、放入锅里一起炖煮30分钟，直到南瓜融烂在汤汁中，再大火收汁即可;
页: [1]
查看完整版本: 酒香牛尾