紫苔蛋卷
昨天接女儿放学时，女儿说今天她有个同学带了一盒蛋卷过来学校，那味道特香，一口咬下去嘎哒嘎达滴脆，但那小朋友就只分给她们一丁点，就咬了一口，就没了，女儿边说边咽口水，一副渴望期待的神形，鱼看着特逗，呵呵，鱼想起鱼读小学的时候，那时候，鱼有个家境富裕的同学，那同学偶尔也会带点小零食回学校，每次当那同学带零食回校时，总会有一大帮的同学跟着她，呵呵，当时鱼看她的感觉就有点像清宫里的慈禧太后，只要她高兴，她就会请同学们吃零食，并且只请她认为跟她是好朋友的同学，虽然那时的小零食一般只限于炸虾片或怪味花生之类的，但，得到零食的同学们都会非常高兴。小朋友真单纯，呵呵，一个花生粒或一个小蛋卷都高兴一天，呵呵，不过，女儿高兴，鱼也高兴，于是鱼跟女儿说，既然宝贝喜欢那咬下去嘎巴嘎巴脆的小蛋卷，妈妈就试着做做。
反正这两天的一直都在下雨，哪也去不了，天天宅在家里，得找点事情打发时间。家里刚好有海苔碎，就给女儿做了海苔蛋卷。
材料：
鸡蛋……2个
黄油……35克
白砂糖……50克
低筋面粉……45克
海苔碎……小许
做法：
1、把材料准备好。
2、鸡蛋磕进碗里，打散。
3、黄油溶化，加入砂糖里。
4、并搅拌均匀。
5、往搅拌均匀后的黄油糖中筛入面粉。
6、用打蛋器或橡皮刀搅拌，使面粉与黄油充分混合。这时的面糊会显颗粒状。
7、分次加入蛋液。
8、要充分搅拌均匀。
要搅拌得非常柔顺。
搅拌好的面糊呈丝带状，即拉起来时往下滴的面糊一条直线。
9、加入海苔碎。
10、并搅拌均匀。
11、取一勺蛋卷糊倒入模具中。
12、盖上手柄上的扣，中小火煎烤10秒左右，闻到香香的蛋卷味时，反面，再继续煎烤10秒。
13、煎烤的时候，可以打开看看，模具的热量循环的非常快，烤到自己喜欢的颜色就行了。
14、取出，趁热用筷子从一头卷起，并轻轻压一下定型，然后抽出筷子就行了。
15、香喷喷的海苔蛋卷就做好了。
特脆，一口咬下去嘎巴嘎巴地响，特诱人。
美食小贴士：
1、要趁热卷起，晾冷后就卷不起来了。
2、卷蛋要尽量摊的薄一点，越薄的蛋卷会越脆。
3、凉透后要装入密封的容器中，否则成品接触空气后会变软。
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