陈醋萝卜
春节假期终于结束了，亲们都上班了吧？呵呵，春节期间吃下的大鱼大肉该清清了吧，呵呵，今天来款陈醋萝卜，不但刮油，还会养生。材料：
白萝卜2500克，盐30克，酱油500毫升，砂糖80克，陈醋300克，大蒜25克，香叶1片，八角1粒。
做法：
1、把所有材料准备好。
2、白萝卜洗干净，切成片。
3、加入盐，用手将盐和萝卜拌匀混合，腌制30分钟。
4、30分钟后，将腌制出来的水倒掉，并且清水冲洗一下。
5、加入小许砂糖，用手拌至均匀后腌制15分钟。
6、倒出腌制出的萝卜水，用清水冲洗干净后再用凉开水冲一下，然后沥干水分备用。
7、大蒜去掉蒜衣，切成片。
8、把剩余的砂糖放入锅中，加入酱油、香叶、八角，大火煮开，熄火，晾凉备用。
9、在晾凉后的酱油中加放陈醋、蒜片。
10、倒入沥干水分的萝卜片，盖上锅盖，腌制两天便可食用。
浓浓的陈醋味，口感爽爽的。
美食小贴士：
1、白萝卜片一定要沥干水分。
2、用盐腌制后再用砂糖腌制，目的是为了中和盐的咸味和去除萝卜的辣涩味。
3、每次食用时，要用无油无水的筷子夹取。
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