冬瓜排骨盅
冬瓜排骨盅的做法冬瓜雕刻：1.挑选一个形状规则，大小合适的冬瓜，切去顶端
2.在上面切锯齿形
3.在上面画上图形，写上字
4.用小号的刀子（我没有专业工具，用的是弟弟雕刻印章的那种刻刀）将不需要的部分切除
5.背面我写的是“寿”字
6.中间画上长城锯齿形
7.用刻刀将中间刻除
8.将冬瓜瓤挖掉
9.将冬瓜清洗干净，就可以使用了
冬瓜排骨盅的做法：
1.排骨焯水，洗去血沫
2.茶叶用80度左右的水（饮水机的温度就好了）泡开（最有效的应该是普洱，家里没有，所以我用了弟弟的正山小种）
3.锅子烧热，倒油，加入洋葱和姜片爆香
4.加入焯水的排骨，煸炒
5.加入泡开的茶叶和茶水
6.倒入老抽上色
7.加入绍酒（料酒）
8.加入盐
9.加入冰糖
10.将排骨炖至熟烂，加入鸡精，将其放入冬瓜盅内，汤汁也倒入其中
11.蒸锅放水烧开，将冬瓜盅放入，蒸15分钟
12.冬瓜盅取出，上桌即可
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