张文杰 发表于 2017-5-10 19:04:44

樱花抹茶费南雪

樱花抹茶费南雪

1.小火溶化黄油后，放置冷却

2.蛋白+三温糖打至糖溶化

3.加入抹茶粉，因为抹茶粉不易溶化，所以先于其它粉类添加进液体搅拌至溶化

4.将杏仁粉和面粉倒入，搅拌均匀（可不需过筛）

5.将冷却的黄油加入面糊

6.拌匀即成费南雪面糊

7.在模具的底部放一朵盐渍樱花

8.倒入面糊，190度，12分钟（短时的烤焙可保存抹茶费南雪的绿色，时间太长，四边会有焦色影响美观）

9.放凉后脱模
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