鱼香脆皮豆腐
鱼香脆皮豆腐的做法1.准备好豆腐和肉馅
2.将豆腐切成大片，加入1/2茶匙盐腌制20分钟
3.准备好葱姜蒜，分别切碎备用
4.蛋液中加入适量的淀粉搅拌均匀，将豆腐沾满蛋糊
5.下入6成热的油锅中煎炸至金黄
6.捞出后沥油，码放在盘中
7.锅中留底油，下入郫县豆瓣酱小火炒出红油
8.加入肉馅煸炒变色
9.加入葱姜蒜炒香
10.烹入料酒，加入白糖、酱油、醋、1/2茶匙盐和适量的清水
11.烧2分钟左右，勾入薄芡后烧至汤汁浓缩
12.将烧好的鱼香汁浇在炸好的脆皮豆腐上即可
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