世铭 发表于 2017-5-10 19:08:11

双薯糯米团

双薯糯米团的做法

1.将紫薯切片

2.将红薯切片

3.放入锅中蒸熟

4.将紫薯和红薯搅成薯泥

5.将红薯泥放入平底锅,加入适量糖和油翻炒

6.将薯泥炒至变干不粘手后取出备用

7.用同样的方法做好紫薯馅

8.将两种馅分别分成8个5克的和8个10克的团子

9.用手将10克的红薯馅按扁,包入5克紫薯馅

10.将10克紫薯馅按扁,包入5克红薯馅

11.按这种方法包好所有的馅料

12.将糖粉倒入容器中(取一半的量)

13.加入牛奶(一半量)搅匀

14.加入玉米油(一半量)搅匀

15.将其他粉类(一半量)混合均匀放入盆中

16.将粉类和液体搅拌均匀

17.加入适量紫薯粉拌匀

18.上锅大火蒸,要不停搅拌,蒸至水分收干,面团透明,取出晾凉

19.同样方法加入南瓜粉做成另一种面团

20.将各色面团分成8份。取紫色面团用手将面团压成中间薄边缘厚的碗状,将黄色馅料放在中间,把面团放在手中,用另一只手的虎口转圈从底部将面皮往上推,包裹住馅料封口成糯米团(记住紫皮包黄馅,黄皮包紫馅)
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