补卤头 发表于 2017-5-10 19:08:26

潮汕虾枣

潮汕虾枣的做法

1.先把虾剁成碎

2.然后改成刀背，加上配料一起慢慢把虾肉砸成虾肉泥。这个工序很漫长也考耐心大概要45分钟到1个半小时左右。如果各位家里有绞肉机的话直接用绞肉机，这样可能容易一些。把虾肉砸到很沾手的时候就算完成了

3.锅里加油6成热，把虾肉泥握一些在左手，右手拿一只汤匙像挤肉丸一样

4.把挤好的虾枣挤入油锅的炸制

5.虾枣炸到金黄色时即可捞出控干油，控干油的虾枣装盘
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