7787081 发表于 2017-5-10 19:10:49

酒酿元宵

酒酿元宵的做法

1.锅中水沸，放入小元宵

2.煮至元宵浮起

3.鸡蛋打散，转最小火淋入鸡蛋液

4.蛋花散开关火，加入酒酿即可，食用前调入适量细砂糖


烹饪技巧
1、元宵待锅中水大沸后再放入，不会粘锅，浮起就已成熟。

2、淋鸡蛋液时一定要转到最小火，蛋花才会均匀散开，非常好看。

3、最后放入酒酿时，千万把火关掉，酒酿煮后会发酸，口感就不会香甜、醇厚。

4、调味用的砂糖可按个人口味，装碗后再按情况添加。
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