我爱狐狸精 发表于 2017-5-10 19:12:58

牛奶戚风蛋糕

牛奶戚风蛋糕的做法

1.20克细砂糖、牛奶、色拉油一起放入容器，用蛋抽拌匀

2.筛入低筋面粉，用蛋抽拌匀(不要过度搅拌)，加入4只蛋黄拌匀

3.鸡蛋白加入苹果醋(或白醋)和盐，用电动打蛋器开高速分三次加入65克细砂糖

4.打到出现纹路，转中速打到干性状态，提起打蛋头，蛋白角直立

5.分三次将蛋白切拌入蛋黄糊中，拌匀后倒入中空模具

6.入预热好的烤箱，160度下层，上下火约烤50分钟，出炉后立即取出倒扣，晾凉后脱模食用
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