黑芝麻紫薯塔
黑芝麻紫薯塔的做法甜酥塔皮材料：黄油55克、糖粉35克、鸡蛋液18克、杏仁粉12克、低筋面粉80克
紫薯奶油馅材料：紫薯泥300克、细砂糖40克、淡奶油100毫升、牛奶约50毫升
黑芝麻蛋奶馅材料：牛奶50毫升、淡奶油100毫升、细砂糖25克、全蛋液60克、黑芝麻粉20克
1.制作甜酥塔皮面团，用保鲜膜包裹好冷藏2小时以上
2.将冷藏好的塔皮面团分割成每个20克，分别放入塔中整形好，去除多余的塔皮，用叉子扎小孔，冷藏30分钟定型
3.塔皮中压重物，烤箱预热180度烤10分钟，去除重物再烤5分钟左右，稍晾凉后脱模备用
4.黑芝麻馅中的蛋液加糖搅拌均匀，加入黑芝麻粉混合均匀
5.牛奶和淡奶油混合煮沸慢慢倒入芝麻糊中搅拌均匀
6.倒回锅中，小火煮至粘稠，要边煮边不停搅拌
7.稍晾凉后放入裱花袋中，挤入塔皮内，盖上保鲜膜放冰箱冷藏备用
8.将50毫升牛奶慢慢倒入紫薯泥中混合拌匀，淡奶油加细砂糖稍打发后轻轻拌入紫薯馅内
9.装入裱花袋中，挤在黑芝麻蛋奶馅上，最后用黑芝麻马卡龙稍装饰即可
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