苏爾 发表于 2017-5-10 19:13:54

南京鸭血粉丝汤

南京鸭血粉丝汤的做法

1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤

2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时

3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起

4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内

5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内

6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可
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