平民人参红萝卜 能减少胃酸分泌
平民人参红萝卜 能减少胃酸分泌正常的胃酸分泌有助于消化，但是如果肠胃较虚弱者，很容易遭遇到胃酸分泌过多，或是不足的情况，此时吃进胃里的东西，都会难以消化，进而出现胃痛、胃胀气，或胃食道逆流的不适情况。如果时常遇到这种困扰的话，可以试试吃红萝卜，有助消化、促进肠胃蠕动。
胡萝卜含维生素A，有效预防胃癌
根据美国「Live Strong」健康网站内容，国际癌症机构（National Cancer Institute）表示，美国每年约有20万人诊断出罹患胃癌，并有1万人左右死于胃癌。而「美国临床营养学刊」（The American Journal of Clinical Nutrition）的研究报告指出，红萝卜中的丰富维生素A对胃部有相当大的帮助，可预防胃癌的发生。
根据卫福部数据显示，1份红萝卜中就含有9980微克的维生素A，比其它食物高出许多，且油炒过或打成汁后，维生素A吸收率更好；如果维生素A补充剂效应为100%，则水煮红萝卜吸收率为20%、生吃26%、打汁45%、油炒33%。
红萝卜是一年四季都有的蔬菜，因此取得也十分方便，将胡萝卜加到日常料理中，就可以补充足够的维生素A，帮助减少胃酸分泌过多的问题。另外，在减少胃溃疡、胃炎上也有很大的帮助。
红萝卜含丰富粗纤维，帮助消化
除了丰富的维生素A，红萝卜的粗纤维也是帮助肠胃蠕动消化的好帮手。女性每天需要25克、男性需要38克的膳食纤维，可帮助增加饱足感，间接还有助于减重的效果；连在国外，红萝卜都被当作是冬天必吃的蔬菜，可以活血抗寒。
除了顾胃之外，胡萝卜还有一项不为人知的好处，美国哈佛大学的实验结果指出，黄橘色系列的蔬果，里头含有类萝卜素（carotenoid），富含抗氧化剂（Antioxidants），不仅可以消除体内的自由基，更可以有效强化男性精子的质量与数量。
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