焦虑睡不好 每天10颗杏仁入梦乡
焦虑睡不好 每天10颗杏仁入梦乡营养师建议压力大到失眠、睡不好的民众，平常可适度摄取原味杏仁，丰富的麸酰胺酸有助于安定大脑神经，帮助提升睡眠质量。
杏仁助眠关键：麸酰胺酸、镁
大千综合医院营养师李玉彩表示，杏仁含有丰富的麸酰胺酸（Glutamine），属于「非必需胺基酸」，但麸酰胺酸经转化成麸胺酸（Glutamate），再进一步转化成GABA（Gama-aminobutyric acid），主要存在人体的脑部，是很重要的神经传导物质，可使脑部机能正常运作。适当浓度的GABA可以使情绪放松、安定大脑神经，改善头痛、疲劳等症状，因此有抗焦虑和助眠的功效。
此外，杏仁也被视为天然的助眠尖兵，含有可提供人体生化代谢的镁，具有调节神经系统和稳定情绪的作用，也能消除疲劳、镇定精神。
吃杏仁舒缓情绪 每天10颗助眠
吃杏仁可舒缓紧张的情绪、改善睡眠质量，不过，卫生福利部对坚果的摄取建议量是一天一份就好，以杏仁来说，一份大约是10颗左右。李玉彩营养师也特别提醒，杏仁果的食用方式是鼓励摄取原形的果仁，而非蜜汁或盐酥等已加工过的杏仁果，以免同时吃进过多的盐分、糖分或油脂，反而影响健康和睡眠。建议以杏仁果入菜的方式来食用，比较不易有过度摄取的问题。
【助眠轻食1／杏仁蔬果色拉】
•材料：原味熟杏仁果10颗、萝蔓生菜1片、苹果半颗、小西红柿10个、熟玉米粒50克。
•调味料：盐少许、胡椒粉少许、色拉酱2茶匙。
•作法：
1.将熟杏仁果压成粗颗粒备用。
2.萝蔓生菜洗净，沥干之后撕成小片。
3.小西红柿洗净，沥干之后对切成小块。
4.苹果切成大小适当的块状。
5.将萝蔓生菜、苹果、小西红柿和熟玉米粒放至大碗中，依自己喜好摆盘或拌匀，之后淋上色拉酱，最后将熟杏仁果粒洒上即可。
【助眠轻食2／虾仁炒鲜蔬佐杏仁】
•材料：虾仁4两、原味熟杏仁果20颗、彩椒适量、芦笋4两、山药4两、辣椒少许、蒜末少许。
•调味料：胡椒粉适量、黑胡椒粒适量、盐适量。
•作法：
1.虾仁洗净加少许盐和胡椒粉稍腌10分锺，之后川烫后捞起、沥干备用。
2.彩椒、芦笋及山药切小段，备用。
3.起油锅将辣椒及蒜末炒香，再放入所有蔬菜炒熟，最后放入虾仁拌炒，起锅前洒上黑胡椒粒，起锅之后再洒上杏仁果即可食用。
页:
[1]