肉末粉丝香菇饼
肉末粉丝香菇饼的做法1.将干酵母入清水中融化，冬天可以将水适当先加热一下，注意温度不要超过40度
2.面粉入大碗中，一点点倒入水，并用筷子均匀搅拌面粉成雪花状
3.用手揉成较光滑面团后盖上保鲜膜，进烤箱发酵(35度左右)1小时左右，至面团1.5～2倍大
4.用手蘸点面粉压一下面团，面团不回缩就发好了
5.将干香菇用温水泡软身，用手挤干水后用刀切成小丁
6.将粉条入开水中煮制八成熟
7.粉条捞出放冷点切成段
8.净锅烧热，下入香菇丁煸炒，待水分煸干一些后盛出待用
9.锅入油烧热，加入肉末炒制断生
10.下入葱姜蒜末继续翻炒，炒香后加入香菇丁和各种调料继续翻炒
11.最后加入粉丝段炒匀盛出待用
12.将发好的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团
13.将面团搓成长条，用刀分割成30克左右的面剂，擀面杖擀成圆片待用
14.取粉丝馅放在圆皮上，包成包子状。将包子有褶面接触面板，撒上面粉用手掌按扁成饼状
15.锅内入1勺油，用刷子之类的将油均匀薄薄涂一层在锅底，将馅饼放入小火进行烙制。一面烙成盘云花状就翻面烙制
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