胶原蛋白美肤 黑木耳蔬菜汤更棒
胶原蛋白美肤 黑木耳蔬菜汤更棒想让肌肤ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ有光泽又有弹性，许多人第一个想到的就是补充胶原蛋白，营养师表示，其实胶原蛋白可以支撑皮肤，让皮肤看起来水嫩有弹性，如果想从天然饮食当中摄取，植物性的胶质可以帮助肠道做好体内环保，也可帮助美肤，低热量的木耳就是不错的选择，相较于同样有胶原蛋白的猪皮，木耳可煮成清爽的蔬菜汤或甜汤，让爱美女性不吃胖又补胶质。
营养师赵函颖表示，近年来，胶原蛋白一词几乎成为养颜美容的代名词，但其实食物中的胶原蛋白含量较少、分子也较大不好吸收，如果真的想从饮食补充，建议搭配蔬果，同时补充微量元素及维他命，一样可以让皮肤水当当，一般来说，胶质分为动物性及植物性，种类如下：
胶质的种类
动物性
1.胶原蛋白（Collagen）
猪皮、猪脚、猪耳朵、猪蹄筋、鸡脚、鸡皮、牛筋、海参、鱼肚、鱼翅等，但食用时须适量，因油脂及胆固醇较高，海参是较好的选择。
植物性
1.植物胶、果胶（Pectin）
是一种水溶性膳食纤维，多存在蔬果中。苹果、柑橘、胡萝卜、西红柿等都含有果胶。
2.阿胶（Agar）
海草、珊瑚草、石花菜等含有少许植物胶质，由于热量低又有饱足感，可以多多选择。
3.植物黏液（Mucilage）
山药、秋葵、芦荟、各式菇类、黑木耳、白木耳、仙草、爱玉等都含有植物黏液，也可以帮助清肠体内环保。
由上述4个种类来看，虽然一般所称的胶原蛋白是存在于猪皮、猪脚等食物中，但脂肪相对较多，平时不宜吃过多，若是有三高风险的人，或是老人家更要忌口，想补充胶质，建议从植物性种类中选择，不仅可做好肠道环保，蔬果中的抗氧化元素、维他命C皆可帮助细胞修护、胶原蛋白生成，可吃出健康又吃出美丽，以下介绍两道助养颜汤品：
养颜美容 黑木耳蔬菜汤
材料：黑木耳、大白菜、菇类（如雪白菇、金针菇）、大西红柿、豆腐。
作法：
1.将所有材料洗净、切段或块备用。
2.将大白菜、菇类、黑木耳、西红柿先放入锅内煮，至大白菜煮软后再加入豆腐，最后以少许盐、白胡椒调味即可。
养颜美肌 白皙银耳甜汤
材料：白木耳、奇异果、水梨、菠萝、苹果。
作法：
1.将白木耳洗净，放入锅中煮至喜爱的软度。
2.将水果洗净、去皮、切块，加入煮好的银耳汤中，如想吃甜一点，可加适量黑糖调味。
【营养师小提醒】：
胶原蛋白除了可以让肌肤更水嫩，也可保持关节健康，但是从饮食中只能吸收少量胶原蛋白，所以建议搭配蔬果，因维他命C也可修护细胞、促进胶原蛋白生成，B群可促进代谢，摄取多样营养素才能为美丽加分，再加上正常饮食、均衡摄取蔬果（摄取好的胶质）、保持良好作息并有规律运动，就可以让肌肤由内而外晶莹剔透。
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