鲜鱼肉卷
鲜鱼肉卷的做法1.鲜鱼、火腿、芹菜、榨菜、姜、蒜、鸡蛋、备用。
2.火腿、芹菜（芹菜切的稍微长一点，因为要做爆竹的“导火线”）、榨菜、葱切成丝备用。
3.鱼肉切片（第一刀不要切断，第二刀切断）。
4.展开的鱼片成蝴蝶状，中间有皮相连。
5.所有有鱼片切好备用。
6.火腿、芹菜、榨菜、葱丝分别摆在鱼片上。
7.从一端卷起，尽量卷紧，防止馅掉出来。
8.然后用牙签固定。
9.鱼卷做好备用。
10.鸡蛋加面粉和水，调成糊。
11.卷好有鱼卷，均匀的裹上面糊。
12.油锅烧热，下入鱼卷。
13.鱼片很薄，微黄即熟。 鱼卷炸好，装入盘中。
14.去掉牙签，摆盘。
15.另取油锅，下入蒜末和姜末。
16.炒出香味后，下入番茄酱。加入适量的盐，炒均匀。
17.把炒好的酱汁淋入盘中即可。
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