审美8号阿伟 发表于 2017-5-10 19:21:20

虾仁烧笋尖

虾仁烧笋尖的做法

1.鲜虾洗净，去掉头、壳及沙线

2.用厨房用纸拭净水份（以便于入味），放入碗中

3.加入蛋清、一点点盐、少许料酒、一点面粉或淀粉，用手搅拌上劲，腌5分钟

4.葱姜蒜切末，笋用水冲几遍切片（或段）（如果不是成袋的，最好打个焯）

5.起净锅，入色拉油，四成热左右下入腌好的虾仁，划散，变色即可捞出控油

6.另起锅，加底油，微热即可下入葱姜蒜末，煸香，下入笋片翻炒均匀

7.下虾仁，烹入小许料酒、盐、糖炒匀

8.调少量薄欠，炒匀即可出锅
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