脆炸生蚝
脆炸生蚝的做法1.海蛎子肉清洗干净控水
2.水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水
3.海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻
4.适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态
5.在面糊中加少许色拉油搅拌均匀
6.腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊
7.油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油
8.椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐
9.炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用
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