jfhjk 发表于 2017-5-10 19:22:22

香葱小面包

香葱小面包的做法

1.按照先液体后粉类最后酵母顺序将高筋面粉225克、低筋面粉75克、酵母4克、糖40克、盐3克、奶粉13克、蛋液30毫升、牛奶160克、玉米油25克放入面包桶,启动和面30分钟

2.一发我是设置60分钟,发至2-3倍

3.取出排气,分割成50克/个 ,揉圆

4.在温暖湿润的环境进行二发,我是在烤箱设置40度,发酵45分钟完成的

5.这中间就可以将除盐以外的葱馅即葱末、黄油、葱油、黑胡椒粉混合搅拌准备好

6.二发后取出,刷蛋液,用剪刀在表面剪十字口

7.将盐巴混合到葱馅中摆在面包刀口上,送入烤箱,大约15分钟就好
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