随风影寞 发表于 2017-5-10 19:24:30

清蒸豌豆牛肉丸

1.豌豆去皮、香菇去蒂，洗净
　　2.牛肉馅放入大碗中，加入鸡蛋和适量清水，沿一个方向搅打上劲
　　3.加入料酒继续沿着一个方向拌匀
       4.加入葱姜末、盐、蚝油、酱油、五香粉、鸡精、干淀粉，倒入适量豌豆粒，拌匀
　　5.将香菇背朝上放入盘中，剪下的香菇蒂铺在盘底
　　6.放入适量豌豆粒，将拌好的肉馅挤成小丸子，放在香菇上，上锅蒸15分钟
　　7.蒸好后把盘子里的汤汁倒入炒锅中
　　8.加入水淀粉和少许生抽酱油煮滚，待汤汁变粘稠，淋几滴香油
　　9.将芡汁浇在蒸好的丸子上即可食用
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