奶酪布丁挞
奶酪布丁挞的做法A、制作挞皮
1.挞皮原料混合，低筋面粉过筛混合，快速揉成团，不要过分揉搓
2.揉成团的挞皮装入保鲜袋中，移入冷藏室冷藏1小时
B、制作布丁液
3.奶油奶酪室温软化后，加细砂糖、盐混合搅拌至顺滑
4.分次加入鸡蛋，每加一个都需与奶酪完全融合后再加入下一个（图中是一个双黄蛋哈）
5.加入牛奶
6.加入淡奶油，充分搅拌
7.将上述液体过筛两次，静置至少半小时
C、烤制挞皮
8.烤箱预热180度。从冷藏室取出挞皮，上下隔保鲜膜，擀成厚薄一致的面皮，移入模具中，用手压挞皮，使挞皮与模具严密结合，用叉子叉出小孔后移入烤箱中层，170度，烤制10分钟，取出晾凉
9.将布丁液缓缓倒入烤好的挞皮中，移入烤箱中，水浴法，170度，上下火35分钟
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