烧藕
1.将五花肉冷水下锅2.煮至全熟捞出放凉
3.肉放凉后切成块状
4.藕去皮后切成片状
糖色怎么熬：
5.热锅倒入食用油，油烧至五成热放入冰糖
6.冰糖下锅遇热后会化成碎块
7.用铲子划动冰糖，当冰糖成呈现金黄色时将火调小
8.小火慢熬至冰糖呈现出褐色，并冒出小气泡时糖色就熬好了
9.将切好的五花肉块快速倒入锅内
10.将五花肉快速翻炒沾上糖色
11.倒入腐乳汁
12.放入老抽
13.加入少许料酒
14.快速将所有调料和五花肉翻炒
15.放入葱和蒜继续翻炒
16.倒入藕片
17.将藕片和肉翻炒过后倒入少许的醋
18.所有食材翻炒过后加入适量的水，漫过食材就好
19.大火煮开食材后改中小火慢煮，煮至汤汁收干
20.出锅装盘即可
烹饪技巧
1、冰糖放入锅内熬糖色时要不停的用铲子划动，当冰糖颜色开始变黄时火力不能太大，不然不小心糖色就糊掉了。
2、糖色熬好放入肉块时一定要小心不要让油溅到身上。
3、肉在锅里翻炒时速度要快，因为水没放入会导致粘锅。
4、这道菜不用放盐，腐乳汁和红烧汁都是咸的。
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