红甜椒&西红柿炖汤
红甜椒&西红柿炖汤材料（2人份）
红椒 1/2个
西红柿 1个
洋葱 1/2个
橄榄油 2小匙
昆布高汤 100cc
豆浆 50cc
盐 1/4小匙
胡椒粉 少许
莳萝叶 适量
作法
1 红椒与洋葱切成细丝，西红柿切成1公分的西红柿丁。留下一些红椒做装饰用。
2 在锅内以橄榄油热锅后，翻炒红椒与洋葱至有光泽后，加入西红柿继续熬煮，最后再加上昆布高汤炖煮5分钟左右。
3 将做法2的食材以果汁机打成泥并过筛。加入豆浆、盐、胡椒粉调味。盛盘后撒上莳萝叶丝与红椒丁装饰即完成。
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