物尽其用！凉拌西瓜皮清爽消暑
物尽其用！凉拌西瓜皮清爽消暑西瓜皮味甘、淡，性凉；归心、胃、膀胱经；具有清凉消暑，解渴利尿的功效。不仅能解暑清热、开胃生津，由于其含糖不多、低热量、清凉爽口的特性，非常适合减肥的人群食用。不过，要注意的是脾胃虚寒的人不适合吃西瓜皮，西瓜也最好少吃。其性偏凉会使病情加重。
材料：
西瓜皮250g、香菜1把，食盐、白糖、醋、香油各少许。
作法：
1.准备西瓜皮1/8个、香菜1把，盐、糖、醋、味精、香油少许。
2.西瓜留一点瓤，别都去掉，这样吃起来有甜丝丝的口感。
3.用刀片去绿色的硬皮部分。将切下来的西瓜皮，切成1-3cm大小的小丁，放入碗中。
4.用盐、糖、味精、醋、香油制成调味料，淋在西瓜皮小丁上。
5.香菜洗净切成段，也放入碗中。
6.将西瓜皮小丁与香菜和调味料拌匀即可食用，放在冰箱里冰一会儿更消暑。
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