三道无油料理
三道无油料理煎炸鸡腿肉
材料
鸡腿肉、酱油
作法：
1.可以提前以酱油腌制鸡腿肉，待入味之后，即可先置入平底不沾锅中，不需先预热，开启直火直接下料，为了让鸡肉快熟，可以盖上锅盖，半蒸半煎。
2.大约5~8分钟即会冒出许多鸡油，可以先捞出至少一半的油脂准备下一道料理使用，利用剩下在锅底内的油，便可以直接妙第二道三色蔬菜。
炒三色蔬菜
材料
小黄瓜、胡萝卜、高丽菜
作法：
1.将事前洗净切好准备好的小黄瓜、胡萝卜、高丽菜下锅。
2.并且使用腌鸡腿肉的酱汁当调味，以及加入少许盐，待炒熟之后，即可起锅，不但美味又营养，尤其不卡油。
红烧刺参
材料
刺参、洋菜粉、酱油膏、红酒醋、韩式辣酱
作法：
1.炒完蔬菜的锅子不要清洗，加一点水与红烧酱汁，并以洋菜取代勾芡用的太白粉，这样不会吃进淀粉。
2.红烧刺参的调味酱可依个人喜好使用，示范使用的是酱油膏+红酒醋+韩式辣酱，也可使用蚝油或XO酱，一样非常美味。
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