芹叶虾壳蛋炒饭
芹叶虾壳蛋炒饭（4人份）材料
材料：白饭500克（可换成糙米或五谷饭）、虾壳60克、芹菜叶30克、蒜末5克、洋葱末5克、全蛋2个、盐1/4小匙、酱油1小匙、胡椒粉少许、色拉油15克
作法
1.虾壳洗净后放入烤箱，以150度约半小时烤至酥脆，放入调理机中打碎成粉。
2.热锅加入油，先将蛋炒至成型后取出。
3.放入蒜末与洋葱末，炒至香味飘出，再放入白饭炒匀，加入芹菜叶与调味料拌炒。最后放入打成粉状的虾壳与蛋拌匀，即完成。
营养分析
（1人份）：热量326卡、蛋白质12.3克、脂肪7.0克、醣类52.4克、纤维0.9克、胆固醇178.2毫克、维生素A 60.3微克、钠895.4毫克、钾174.1毫克、钙220.9毫克
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