煎荸荠牛肉饼
煎荸荠牛肉饼的做法1.荸荠削去外面的黑皮，洗净
2.花椒用温水泡10分钟
3.用刀背逐个把荸荠拍碎
4.将花椒从水中挑出，用泡过花椒的水分几次倒入肉馅中，每次倒入适量水后向一个方向搅拌
5.胡萝卜洗净去皮切成碎粒，拍碎的荸荠也切成碎粒
6.在肉馅中放入料酒，搅匀
7.加入葱花、姜汁，搅匀
8.放入荸荠粒、胡萝卜粒，搅匀
9.放入花椒粉、鸡精、蚝油，搅匀；放盐，搅匀
10.放入面粉，搅匀，放入碱面，搅匀
11.煎锅中倒入适量油，用勺子舀出肉馅，倒入锅中，用勺背摁成圆饼
12.小火煎至肉色变深肉馅看上去较凝固时就表示下面煎熟了，翻面煎。煎至两面熟后盛后装盘
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