苏爾 发表于 2017-5-10 19:37:07

客家支竹焖牛腩

客家支竹焖牛腩的做法

1.提前把支竹泡软后控掉水份切段；切好姜丝、蒜块和葱段；牛腩切块；准备好一个八角和适量陈皮

2.把牛腩冷水下锅，放入姜丝和料酒烧开焯去血水后取出控水备用

3.起油锅把葱、姜、蒜下锅

4.接着把八角和陈皮下锅煸香出味

5.把牛腩下锅翻炒

6.加入半勺白糖

7.加入适量老抽调色

8.加入适量客家米酒翻炒均匀后关火

9.把牛腩移入电压力锅

10.加入小半碗高汤，盖好压12分钟

11.加入支竹再接着压3分钟

12.最后调入适量生抽和盐翻匀即可
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