V.昱 发表于 2017-5-10 19:37:32

紫薯南瓜沙拉泥

紫薯南瓜沙拉泥的做法

1.南瓜(去皮)和紫薯切片放到蒸锅上蒸熟(南瓜15分钟左右即可,紫薯需要25-30分钟)

2.南瓜捣成泥后过筛网(这样成品会更加细腻)

3.紫薯去皮后捣成泥同样过筛网(因为紫薯含水量相比南瓜较低,加入需要牛奶稀释)

4.南瓜泥中水分较多加入两大勺奶粉(也可以蒸好之后微波炉再次高火三分钟减少水分),紫薯泥中较少加入牛奶(最终的目的是把南瓜和紫薯泥调配成稀稠状态一致的泥。这点很重要,不然挤花的 时候不均匀)

5.南瓜和紫薯泥中各加入一大勺丘比沙拉酱(香甜型)

6.搅拌均匀成细腻均匀的状态

7.分别放入连个小号裱花袋中

8.再准备一个大号裱花袋,放入裱花嘴

9.把两个小号裱花袋对齐后剪上大小一致的口

10.再套入大号裱花袋即可

11.准备大杏仁和葡萄干(我选择了两种葡萄干,搭配的食材可以多样,榛子核桃等坚果干果类都可以)

12.切碎后现在底部放上一定,挤上双色的紫薯南瓜泥,最后,再撒上一点点缀即可(干果是必不可少的,不仅提升了甜品的味道从营养的角度来讲也更为丰富)
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