荷叶糯米蒸排骨
荷叶糯米蒸排骨的做法1.选用肋排，口感好，更容易蒸烂
2.排骨剁成约4-5cm长，用清水浸泡1小时，冲去血水，沥干
3.先调入除干淀粉外的所有调料，拌匀。再倒入干淀粉拌匀。最后撒上葱姜片，拌匀。冷藏腌制2小时以上，最好是一晚上
4.糯米也用清水浸泡2小时以上，最好是一晚。然后淘洗干净，充分沥干水分
5.腌好的排骨去除葱姜，放到糯米里，使之沾上糯米，可用手压一下，以粘牢
6.鲜荷叶放沸水中快速煮一下，然后捞出冲净，擦干
7.荷叶上先铺一层糯米，然后摆上排骨，最后再把剩下的糯米撒到上面，包起来，放到竹蒸笼里（没有竹蒸笼也可直接放蒸屉上）
8.入蒸锅中大火蒸50分钟以上。我用的是电压锅的“蒸炖”档
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