文刀刘 发表于 2017-5-10 19:44:11

自制健康猪油 水蒸煮法

《自制健康猪油 水蒸煮法》

方法如下：

煮滚水后，把猪肥肉切丁或猪板油放入油锅中，比例为1：3（水1、猪肥肉3），利用中、小火翻炒到猪油渣弄成干渣，炸到焦糖色为止，之后将其捞起并过虑猪油杂质，就是猪油水蒸法，且油质清澈带有琥珀色，与传统炸油提炼猪油，较没有油质劣变和臭油味的问题。
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