保护肠道助排便！香菇多醣体发威
保护肠道助排便！香菇多醣体发威在马桶上蹲半天也无法顺利「解放」吗？营养师表示，现代人工作压力大、作息不正常、三餐营养不均衡，水分摄取不足，都是引起便秘发生的因素之一，想要摆脱便秘不适，不妨多吃富含多醣体成分的香菇，有助刺激肠胃蠕动、增加肠道免疫。
香菇是「蔬菜牛排」 多醣体护肠胃助排便
圣马尔定医院营养室主任侯玟伊表示，素有「蔬菜牛排」美称的香菇，其所含有的蛋白质成分中，包含数十种人体不可或缺的氨基酸成分，不仅有利人体吸收利用，更没有肉类食物脂肪、胆固醇含量偏高的问题。
香菇的好处可不只于此，香菇的黏液蛋白成分中含有丰富的多醣体，对肠胃有保护作用，可帮助修复胃黏膜、抵抗胃酸，改善胃部溃疡问题，并刺激肠胃蠕动，预防便秘问题找上门。除了多数人所知的多醣体成分外，香菇中所含有的酥胺酸、精胺酸、维生素B1等营养素，也有促进消化、使胃肠道功能顺畅、防治胃溃疡的效果。
活化肠道益菌助软便 水溶性膳食纤维功不可没
最重要的是，每100公克的香菇热量仅有38大卡，大口食用也不担心发胖；而膳食纤维含量更高达3.8公克，且属于能溶解于水中，具有一定的黏性水溶性膳食纤维，有助吸收肠道中的大量水分，让粪便保持柔软状态，使排便过程更顺畅；并使肠道中的益菌活性化，增加益菌的繁殖，让肠道生态更健康完善，提升肠道免疫力、隔绝坏菌所带来的腹痛、腹泻等伤害。
【专家小叮咛】：
菇类食物营养价值丰富、对人体健康好处多多，但普林质含量偏高，急性痛风患者、尿酸值较高的患者，不宜食用过量。侯玟伊营养师提醒，人体需要不同的食物提供多种营养素，才能维持健康，想要改善便秘困扰，除了食用菇类等蔬菜外，仍须均衡摄取其它营养素，才是根本的解决之道。
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