煲汤进补对了吗？9大体质大不同
煲汤进补对了吗？9大体质大不同体质一／平和质
体质特征：
阴阳气血调和，以体态适中，面色红润，精力充沛，平素患病较少，头发稠密有光泽，目光有神，睡眠良好，胃纳佳，二便正常，舌色淡红，苔薄白，脉和缓有力等为主要特征。
煲汤选料原则：
一般来说，人体的生理机能只有在和谐协调的情况下，才能得以维持健康状态，免受病邪的侵袭。平和体质之人可根据每日饮食指南、季节养生的饮食原则选择食药。
对因为阴阳失调所导致的亚健康状态，也可利用食药进行调节。例如：如果出现消化不良的情况，就可以用补脾健胃，消食导滞的「山楂山药鲤鱼汤」缓解症状。
体质二／气虚质
体质特征：
元气不足，以平时语音低弱，气短懒言，容易疲乏，精神不振，面色黯淡，易出汗，大便不调，舌淡红，舌边有齿痕，脉弱等元气不足的表现为主要特征。
煲汤选料原则：
以补气类的食药为主。补气类的食药具有健脾益气、补肺固表、增力生津的作用。适用于一般体质较弱或气虚病人。
常用的中药材有：
人参、西洋参、党参、太子参、黄芪、白朮、山药、白扁豆、甘草、香菇、桂圆、大枣、饴糖、蜂蜜等。
气虚体质者可选择上述中药与鸡肉、鸽肉、鹌鹑肉、牛肉等一同煲汤。
体质三／阳虚质
体质特征：
阳气不足，以畏寒怕冷，手足不温，喜热饮食，精神不振，腰膝酸痛，肢软乏力，阳痿早泄，遗精遗尿，小便清长，舌淡胖嫩，脉沉迟等虚寒表现为主要特征。
煲汤选料原则：
以温补阳气类的食药为主。补阳类的食药具有温肾壮阳、补精髓、强筋骨的作用。适用于阳虚体质及阳虚病人的调养。
常用的有：
鹿茸、肉桂、海龙、海马、肉苁蓉、菟丝子、沙苑子、杜仲、韭菜子、胡芦巴、核桃仁、蛤蚧、巴戟天、续断、骨碎补、锁阳、桑寄生、牛膝、吴茱萸、淫羊藿、韭菜、洋葱、生姜等。
阳虚体质者可选择上述中药与羊肉、鸡肉、牛肉等煲汤。
体质四／阴虚质
体质特征：阴液亏少，以口燥咽干，手足心热，鼻微干，喜冷饮，大便干燥，舌红少津，脉细数等虚热表现为主要特征。
煲汤选料原则：以滋阴、润燥类的食药为主。补阴类的中药具有滋阴填精、滋养肝肾、润肺泽肤的作用。
适用于阴虚体质及阴虚病人的调养，其临床表现为：形体消瘦、五心(即两手心、足心、心胸)烦热、潮热盗汗、两颧潮红、少寐多梦、性情急躁、头晕眼花等。
常用的中药材有：西洋参、生地黄、沙参、银耳、黑木耳、藕、阿胶枣、梨、葡萄、百合、麦门冬、天门冬、石斛、玉竹、黄精、枸杞子、何首乌、白芍、五味子、天花粉、桑椹、黑芝麻、龟甲、鳖甲等。
阴虚体质者可选择上述中药与乌鸡、瘦猪肉、水鱼等一同煲汤。尽量避免用油炸、煎炒的方式烹饪食物。
体质五／痰湿质
体质特征：痰湿凝聚，以形体肥胖，腹部肥满，胸闷，痰多，面部皮肤油脂较多，多汗且黏，口黏苔腻，喜食肥甘甜黏，脉滑等为主要特征。
煲汤选料原则：以化痰祛湿类的食药为主。化痰祛湿类的食药能减少体内脂肪累积，促进脂质代谢，降低血液黏稠度，使脂肪肝好转，并能预防肝纤维化。
常用的中药材有：茯苓、白朮、苍朮、薏仁、赤小豆、陈皮、山药等。
痰湿体质者可选择上述中药与鸭肉、鲤鱼、鲫鱼一同煲汤。饮食以清淡为主，尽量少吃肉类和油腻的食物。可多食用蔬菜水果，特别是有促进排便、清肠作用的食物，如苹果、香蕉、番薯、紫菜等。
体质六／湿热质
体质特征：
湿热内蕴，以面垢油光、易生痤疮，口苦口干，身重困倦，大便黏滞不畅或干结，小便短黄，男性易阴囊潮湿，女性易带下增多，舌质偏红，苔黄腻，脉滑数等为主要特征。
煲汤选料原则：
以清热祛湿类的食药为主。清热祛湿类的食药具有利水、排毒的作用，适用于湿热体质者及天气闷热、潮湿的季节。
常用的中药材有：
生地黄、茯苓、车前子、黄柏、黄芩、白茅根、薏仁、赤小豆、竹茹、茵陈、栀子、黄豆芽、绿豆芽、冬瓜、木瓜、白萝卜等。
湿热体质者可选择上述中药与鸭肉、鲤鱼、鲫鱼一同煲汤。饮食以清淡为主，可多食用一些芳香类的食药，如香菜、芹菜、菠菜、薄荷、藿香、佩兰等。尽量少吃肉类、油炸食品和甜品。不宜饮酒，宜饮绿茶。
体质七／血瘀质
体质特征：
血行不畅，以肤色晦黯，色素沉着，容易出现瘀斑，口唇黯淡，舌质紫黯或有瘀点，舌下络脉紫黯或增粗，脉涩等为主要特征。
煲汤选料原则：
以活血化瘀类的食药为主。应用具有活血化瘀作用的食药时，可配伍行气药。
常用的活血化瘀类食药有：
丹参、牛膝、当归、川芎、三七、益母草、山楂、玫瑰花、桃仁、红花、金橘等。血瘀体质者可选择上述中药与乌鸡、少量鸡肉一同煲汤，或煲素汤。
在饮食方面，血瘀体质者宜饮少量的红葡萄酒，并少食肥肉等滋腻的食物。
体质八／气郁质
体质特征：
气机郁滞，以神情抑郁，忧虑脆弱，烦闷不乐，舌淡红，苔薄白，脉弦等为主要特征。
煲汤选料原则：
以疏肝行气、解郁、开胃补脑类的食药为主。
常用的食药有：
柴胡、香附、佛手、青皮、陈皮、金针菜、玫瑰花、茉莉花、延胡索、海带、海藻、金橘、茴香、荞麦等。
气郁体质者可选择上述食药与猪肚、鸡蛋一同煲汤，或煲素汤。饮食以清淡为主，少量甜品有助改善抑郁的情绪，应尽量少吃肉类和油炸食品。
体质九／特禀质
体质特征：
先天失常，以生理缺陷、过敏反应等为主要特征。过敏一般是指由于遗传和其它先天因素所造成的特殊体质。过敏体质者易患哮喘、荨麻疹、花粉症及药物过敏等；过敏体质者对易致过敏季节的适应能力差。
煲汤选料原则：
饮食宜清淡、均衡、平补为主。粗细粮及荤素应搭配合理。综合国内外一些研究报导，蜂蜜对花粉过敏有效。如果坚持每天喝1匙蜂蜜，可有助抵抗花粉过敏，但体质偏寒的人则不适合。
此外，红枣中含有大量抗过敏物质，过敏患者可多吃红枣，水煮、生吃都可以，每天3至6颗左右。金针菇菌柄中含有一种蛋白，可以抑制哮喘、鼻炎、湿疹等
过敏性疾病。胡萝卜中的β胡萝卜素则能调节细胞内的平衡，有效预防花粉过敏症、过敏性皮炎等过敏反应。
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