鲜莲冬瓜盅
鲜莲冬瓜盅的做法1.取7.5寸高、5.5寸口径的冬瓜半只，挖去瓜瓤，瓜边刻上齿轮形，先下开水锅氽透捞出，后用清水漂凉，竖直放在瓷盘上
2.把干贝洗净，鸭肉、火腿、冬菇、田鸡全都切成丁，鸭丁和田鸡丁放入碗中，先用水淀粉拌匀后下开水锅氽熟，捞出洗净
3.然后和冬菇、火腿、干贝一起放入瓜盅内，加入二汤、味精、料酒，上笼蒸至筷子能戳进瓜内时取出
4.丝瓜切成粒，与鲜莲、鲜草菇下开水锅氽透捞出，和烧鸭丁、蟹肉放入瓜盅内，再加入精盐、白糖、胡椒粉，撒上火腿茸，瓜皮上抹上油即成
页:
[1]